盛世芳华拔丝山药配方

时间：2024-08-15 09:10 作者：马台街下载站 来源：马台街下载站

盛世芳华拔丝山药的简介

拔丝山药是一道色香味俱佳的传统中式甜点，以其独特的口感与清新的风味而受到众多食客的喜爱。这道菜肴通过拔丝的手法，让山药的甜味更为突出，搭配上丰富的营养，成为了健康餐桌上的一道佳品。接下来，我们将分享一道盛世芳华风格的拔丝山药的独特配方，带您领略这道煌煌美味的制作过程。

制作盛世芳华拔丝山药，您需要准备以下材料：
- 新鲜山药 500克
- 冰糖 150克
- 清水 适量
- 食用油 适量
- 盐 一小撮 (可选)
- 玫瑰花瓣（干） 少许 (装饰用)

制作步骤

1. 准备山药：将新鲜山药去皮，切成大约1-2厘米的块，浸泡在清水中，防止氧化变色。
2. 煮山药：将山药块放入锅中，加入适量的清水，加入一小撮盐，煮至山药变软但不失去形状，约需10分钟，捞出沥水备用。
3. 制作拔丝：在另一个干净锅中，加入冰糖和少量水，小火慢慢加热，不要搅拌，观察糖色变化，待糖完全融化并呈现出金黄色的拔丝状态时，迅速离火。

合成与装盘

4. 倒入山药：将沥水后的山药块迅速放入融化的冰糖中，让糖浆均匀覆盖每个山药块，确保每个山药块都有糖浆包裹。
5. 装盘：将糖衣山药小心地摆放在盘中，注意不要让它们粘连在一起，可以用筷子轻轻分开。最后，撒上少许干玫瑰花瓣进行装饰，增添视觉美感。

注意事项

在制作拔丝山药时，有几点需要注意：
- 一定要掌握好糖的熬制时间，过长会导致糖变苦，过短则难以拔丝。
- 山药在处理时切忌用手直接接触，以免引起过敏，最好佩戴手套。
- 在装盘时，如果糖浆已经冷却变硬，可以用小火加热锅底，让糖重新变软，便于操作。

盛世芳华拔丝山药是将健康与美味完美融合的一道传统甜品。它不仅适合家庭聚会、节假日的餐桌，也可以是您招待亲友时的一道亮点美食。通过简单的步骤，您也可以在家中轻松制作出这道美味的甜点，为您的餐桌增添一道独特的风景。